Kue Rangi yang Legit
Kue rangi,kue khas milik warga Betawi, ini semakin sulit ditemui. Bentuknya mirip kue serabi jaman dulu dengan adonan sederhana serta siraman gula merah cair. Hemmm.. enak sekali jika disantap saat masih hangat dengan rasa gurih dan manis yang kuat. Harganya juga sangat terjangkau. Dengan 2000 perak, kue rangi pun siap dinikmati. Beruntung di tempat saya tinggal di Jakarta Timur, masih ada penjual kue rangi keliling. Mereka menawarkan dagangannya dengan sepeda, sasaran utamanya adalah anak-anak dan mereka yang suka dengan kue-kue tradisional.
Jangan bandingkan kue ini dengan kue-kue modern seperti donat bermerk karena tentu saja parameternya berbeda. Yang pasti Anda akan mendapatkan kue ini hangat, atau bisa jadi dibuat pada saat itu juga.
Mereka memasaknya dengan peralatan sederhana. Dengan arang dan cetakan seperti kue serabi namun dengan ketebalan yang lebih tipis. Sembari menunggu loyang cukup panas, mereka mengaduk santan dengan tepung beras serta garam, namun dengan jumlah tepung yang lebih banyak sehingga menghasilkan tekstur yang kasar.
Setelah setengah matang baru adonan gula merah cair yang dicampur dengan tepung tapioka dituangkan di atasnya secara merata. Setelah loyang ditutup sejenak, jadi deh kue rangi yang gurih dan legit. Dimakan dengan menyesap kopi pahit sore hari ehmm rasanya nikmat.
Dewipuspasari's Weblog 