Dewipuspasari's Weblog

Dulu kupikir masakan garang asem itu asam, manis, pedas seperti masakan Tom Yam. Adanya istilah garang dalam benakku identik dengan rasa pedas yang menyengat dan menggelora. Eh ternyata tidak. Rasanya dominan gurih dan segar, tidak pedas dan juga tidak begitu asam.

Tapi bisa jadi rasa masakan yang tidak begitu pedas dikarenakan masakan ini lahir di Jawa Tengah, yang kulinernya sebagian identik dengan rasa manis dan gurih. Coba andaikata masakan ini lahir di Jawa Timur yang masyarakatnya sebagian doyan pedas, wah sepertinya bakal diberi cabe banyak-banyak. Belimbing wuluh dan tomatnya juga bakal lebih banyak hehehe.

Meski tidak seperti ekspektasiku, aku menyukai garang asem yang gurih dan segar. Kuahnya tanpa pedas berlebih, membuat si penyantap makanan akan lebih mengenali bumbu-bumbu dan mengapresiasi keahlian si koki dalam meraciknya. Adanya irisan tomat juga bukan hanya sebagai pelengkap dan garnis, namun juga membantu cita rasa menjadi lebih segar.

Kayaknya suatu ketika aku harus buat nih garang asem versi lidah kera Ngalam yang pedasnya pol-polan. Tapi gawat juga ya kalau habis makan malah sakit perut😅.

~ oleh dewipuspasari pada Januari 6, 2024.

Ditulis dalam Kuliner
Tag: Garang asem, Garang asem ayam