Sari Kulit Nanas dan Lemon
Gara-gara kawanku pernah berjualan tepache, minuman fermentasi dari kulit nanas, aku jadi tertarik membuat minuman dari kulit nanas. Keinginan ini juga dipicu belakangan ini aku sering menyaksikan tayangan kuliner tentang memaksimalkan bahan makanan dari dapur.
Maksimalkan semua yang ada dari bahan makanan karena setiap bahan makanan itu berharga, demikian pesan dari tayangan masak-memasak itu. Alasan lainnya, bahan makanan itu dulunya sebagian besar adalah makhluk bernyawa.
Aku belum jadi membuat tepache karena aku belum memeriksa kelengkapan bahannya di kulkas. Oh iya minuman fermentasi sari kulit nanas ini populer di Amerika Tengah dan Selatan seperti Meksiko. Kulit nanas sendiri dikenal kaya akan kandungan serat, zat antioksidan, vitamin C, enzim bromelain yang baik untuk pencernaan, dan juga kandungan mineral lainnya.
Minuman Sari Kulit Nanas
Alih-alih tepache yang agak rumit, aku membuat dua minuman sederhana dulu dari kulit nanas yaitu dengan merebusnya setelah dicuci bersih. Minuman yang pertama adalah dari kulit nanas dicampur lemon dan gula pasir.
Setelah rebusan kulit nanas mendidih, maka kudinginkan sebentar baru disaring dan dicampur lemon. Perpaduan lemon dan nanas itu luar biasa sedap. Asal, keasamannya pas. Terlalu asam alias kebanyakan lemon bakal bikin meringis, jadi jangan lupa tambahkan gula kecuali memang ingin diet. Duh minuman sudah habis saja, lupa difoto.
Aku kemudian coba resep lainnya. Resep coba-cobaku yang kedua adalah dengan menambahkan jahe, gula merah, dan sedikit perasan lemon ke rebusan saro kulit nanasnya. Jahenya sendiri bisa jahe bubuk atau jahe segar yang digeprek.
Jika ingin rasa lebih kuat makan jahenya bisa direbus dulu atau tuangi sari kulit nanas saat baru mendidih. Tambahkan irisan gula merah. Kalian bisa ganti gula putih juga sih jika tidak ada gula merah.
Tunggu hingga uap menghilang baru tambahkan perasan jeruk lemon. Kali ini perasan lemonku tak sebanyak pada minuman sebelumnya. Lalu aduk rata.
Wah minuman sari kulit nanas jahe dengan lemon ini langsung bikin tenggorokan hangat. Aku yang mau radang tenggorokan jadi merasa lebih baikkan.
Dua jenis minuman ini sama-sama nikmat. Yang satu lebih segar, lainnya lebih hangat di tenggorokan.
Mumpung masih banyak stok nanas kayaknya aku bakal bikin tepache dan minuman sari nanas lainnya. Moga-moga berhasil nih bikin tepachenya.
Oh iya, sari kulit nanas juga bisa dikreasikan dengan daun mint, kayu manis, cengkeh, lada, serai, dan bahan lainnya. Cobain deh.
Dewipuspasari's Weblog 