Dewipuspasari's Weblog

Di dekat gerbang menuju klinik kucing ada penjaja jajanan khas Betawi. Setiap kali lewat aku tertarik untuk membelinya. Warnanya hijau kecokelatan dengan aroma yang semerbak menggoda ketika baru matang. Kue tersebut dikenal dengan nama kue ape.

Kue ini dari segi bentuk mirip dengan serabi khas Solo. Bentuknya juga sekilas mirip dengan apem selong. Ada juga yang menyebut kue ini ibarat pancake dan creepe ala tradisional.

Jajanan ini relatif masih mudah ditemui di Jakarta, utamanya di gang-gang yang dekat dengan sekolahan dan warga berlalu lalang. Harganya murah meriah, seporsi Rp 10 ribu bisa dapat beberapa buah. Beli per buah juga boleh. Biasanya si penjual juga menjajakan kue cubit yang bahannya relatif mirip.

Kue ape punya sejarah yang unik. Konon nama kue ini berawal dari kesalahpahaman di kalangan warga Betawi. Seorang bertanya ini kue apa? Nah kata ‘apa’ sendiri pengucapannya adalah ‘ape’ di kalangan suku Betawi. Akhirnya kemudian disepakati nama kuenya adalah kue ape. Nama yang sederhana namun juga unik.

Dulu kue ape tak berwarna hijau pandan seperti saat ini. Warnanya dulu cenderung putih polos. Namun bahannya umumnya tetap sama dan dipertahankan.

Bahan kue ape umumnya adalah tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan santan. Untuk saat ini ditambahkan pewarna hijau dari daun pandan agar lebih menarik dan memiliki aroma yang sedap, aroma pandan yang wangi dan segar. Gulanya sendiri juga bisa berupa gula merah bukan gula pasir.

Bahan-bahan tersebut kemudian diaduk rata dan adonan dituang ke cetakan. Cetakannya mirip dengan cetakan serabi Solo dan apen selong. Adonan ditipiskan merata lalu ditutup hingga pinggirannya berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Ketika matang, wah wanginya semerbak, perpaduan aroma manis dan aroma pandan yang sedap.

Saat ini kue ape mulai dimodifikasi untuk menambah daya tarik. Ada yang ditambahkan misis cokelat, ada juga yang ditambahkan parutan keju. Namun varian yang terbaik menurutku adalah yang orisinil tanpa tambahan apapun karena aroma pandannya jadi lebih semerbak dan menonjol.

Jika kalian penasaran dengan kue ape kalian bisa menemukannya di dekat Pasar Cempaka Putih atau di dekat klinik kucing Ciyo Pet care di Kalisari. Biasanya si penjual juga suka mendorong gerobaknya di dekat sekolahan karena ada banyak anak sekolah yang menyukainya.

~ oleh dewipuspasari pada Desember 1, 2023.

Ditulis dalam Kuliner
Tag: jajanan betawi, Kue ape