Chef Komik, Mapo Tofu, dan Master Cooking Boy
Salah satu chef yang menonjol di acara kompetisi memasak Culinary Class Wars yang tayang di Netflix adalah Comic Book Chef. Nama aslinya adalah Cho Kwang Hyo. Ia mendapat julukan chef komik atau koki komik karena pada saat kompetisi ia berani menggunakan resep-resep masakan dari buku komik. Salah satu komik yang jadi referensinya adalah komik favoritku, yaitu Chuka Ichiban! atau Master Cooking Boy.
Meski tidak menjalani pendidikan formal di dunia kuliner, koki komik menunjukkan kemampuannya dalam mengolah bahan-bahan makanan menjadi hidangan yang memuaskan. Tentu saja yang membuat takjub adalah hidangan yang berasal dari komik.
Ia berhasil bertahan hingga beberapa babak dengan resep dari komik. Sayangnya ia gagal ketika babak membuka restoran yang tersisa 12 chef dari 100 chef. Ia bersama dua rekannya kalah menjalani tantangan menghasilkan pendapatan tertinggi ketika membuka restoran.
Meski kalah, ketiganya memberikan perlawanan yang sengit. Dan yang membuatku tersenyum dan salut, Cho Kwang Ho menggunakan resep andalannya, terinspirasi dari resep milik Liu Mao Xing, tokoh utama Chuka Ichiban!
Kalian pasti bisa menebaknya. Itu adalah mapo tofu atau mapo tahu.
Dalam komik, Liu Mao Xing mendapat tantangan dari Jenderal Lee Hong Yue untuk membuat mapo tofu demi mempertahankan restoran milik keluarganya. Saat sakit, Lee Hong Yue pernah singgah ke restoran ibunya dan ibunya menghidangkan mapo tofu resep rahasianya yang membuatnya pulih.
Liu Mao Xing yang baru berusia 13 tahun harus melakukan riset dan ujicoba demi mengalahkan murid ibunya yang berkhianat. Akhirnya ia menemukan catatan ibunya di mana ia mengganti daging cincang dengan kedelai karena saat itu terjadi krisis ekonomi. Liu Mao Xing menang. Restorannya tetap menjadi milik keluarganya. Rupanya Jenderal Lee Hong Yue mengingat rasa unik mapo tahu buatan ibu Mao yang kenyal dan berbeda dengan mapo tahu biasanya.
Nah lantas apa sih mapo tahu itu?
Mapo tahu adalah hidangan berkuah pedas asal Sichuan, China. Hidangan ini menggunakan bawang putih dan pasta cabe asal Sichuan yang terkenal pedas.
Bahannya ada tahu putih yang dipotong kecil kotak-kotak dan bakso dari daging cincang. Bumbu lainnya yaitu minyak cabai, merica Sichuan, daun bawang, kaldu, gula,fermentasi kacang hitam, dan pasta kacang asin. Namun resep ini agak berbeda ketika dibawa keluar Sichuan.
Ketika melihat hidangan dari koki komik aku merasa takjub. Hidangan dari komik seperti mewujudkan diri menjadi nyata. Mapo tofunya nampak sedap. Aku jadi ingin mencobanya.
Wah andaikata ke Korea, aku ingin singgah ke restoran milik koki komik di Cho Kwang 201 dan Cho Kwang 101 mencoba mapo tofunya. Wah moga-moga halal ya.
Gambar dari Netflix dan Chuka Ichiban/Master Cooking Boy
Dewipuspasari's Weblog 